Guias de preparo, métodos de extração, segredos das Matas de Minas e o que a nossa terra revela na xícara.
Descubra como a pressão da Moka, a infusão da Prensa Francesa, a tradição do Filtro de Pano e a pureza do Filtro de Papel extraem nuances completamente diferentes do mesmo grão especial.
Aprenda a controlar a extração sob pressão na clássica cafeteira italiana, obtendo uma xícara encorpada, cremosa e sem amargor com café especial.
O método de infusão que preserva 100% dos óleos essenciais do café. Descubra a moagem grossa ideal e a técnica da crosta aromática.
O preparo ancestral da Família Moura. Como curar o pano, a temperatura correta da água e o segredo da doçura natural do café.
Domine o método pour-over que revela a acidez brilhante e as nuances florais e frutadas dos cafés especiais de Santana do Manhuaçu.
A ciência da oxidação rápida do pó comercial versus a proteção dos óleos aromáticos nos grãos inteiros. Entenda por que a Família Moura defende a moagem na hora.
Descubra a diferença entre o café tradicional de grande escala e um lote especial pontuado acima de 80 pontos pela metodologia SCA.
Do cultivo dedicado nas serras de Santana do Manhuaçu até a consolidação da marca Arraiá do Sol e a participação no programa de exportação.
Prepare suas receitas de café coado ou espresso com o lote Especial Arraiá do Sol 86.5 Pontos.
