Do grão à xícara.
Conheça as quatro etapas fundamentais e a rotina de manejo e inspeção técnica nos pés de café do Sítio Posse da Cachoeira.
Inspeção Técnica & Análise da Carga dos Pés
Acompanhamento detalhado da densidade dos grãos e desenvolvimento das cerejas diretamente no cafezal.
Manejo Sustentável & Cuidado com o Solo
Técnicas de conservação do solo, poda adequada e adubação orgânica para garantir grãos de alta doçura.
Colheita Seletiva & Maturação Plena
Cada fruto é colhido manualmente no ponto perfeito de maturação (frutos cereja de Catuaí Amarelo e Vermelho), garantindo altos teores de açúcares naturais e ausência de defeitos.
Despolpa & Processamento Artesanal
Os frutos selecionados são despolpados no mesmo dia da colheita, preservando a mucilagem doce e iniciando a fermentação controlada que desenvolve as notas sensoriais complexas.
Secagem Lenta em Terreiro Suspenso
Grãos dispostos em camas suspensas com ventilação 360°, secando lentamente ao sol da serra por 15 a 20 dias com revolvimento manual constante para umidade uniforme.
Torra Artesanal & Xícara Perfeita
Torra média em pequenos lotes que ressalta os aromas nobres de chocolate, caramelo e mel, finalizando em uma bebida equilibrada e perfumada do campo para a sua xícara.
Receba este café artesanal fresquinho na sua casa
Do terreiro suspenso da Família Moura direto para o seu lar. Pacotes com válvula aromática de alta tecnologia.
